PASTEL SORPRESA

INGREDIENTES:

- 4 Yemas
- 4 Claras a punto de nieve
- 140 Gr. Azúcar glas
- 115 Gr. Harina reposteria
- 1/2 litro de leche tibia
- Rayadura de limón.
- Unas gotas de esencia de vainilla
- 125 Gr. Mantequilla pomada

PREPARACIÓN:

Batir las yemas con el azúcar y la vainilla hasta que se haga una crema, añadir la mantequilla, la leche, la harina tamizada y la rayadura del limón, batir todo muy bien.
Agregar las claras a punto de nieve y mezclar con suavidad.
Engrasar y enharinar el molde. Precalentar el horno a 180º durante 10 minutos, bajar a 160º y hornear durante 50 minutos, retirar y dejar reposar 3 horas a temperatura ambiente.

Espolvorear con azúcar glass.

Enviado por: Carmen Macias.

TARTA DE PIÑA

INGREDIENTES:
- 1 Lata de piña en Almibar
- 1 vaso de harina
- 1 vaso de azucar
- 1 sobre de levadura
- 4 huevos

PREPARACIÓN:

Se pone en una olla cubierta de azucar, y se hace el caramelo, cuando este echo se retira del fuego y se pone encima del caramelo las piñas alrededor del molde de la olla y en el centro, se baten todos los ingredientes juntos y se le echa en el recipiente y a fuego mínimo, cuando veamos que la masa esta echa lo retiramos del fuego y la bañamos con el almibar, dejamos enfriar y desmoldamos.

Enviado por: Carmen Macias

CARNE DE MEMBRILLO

INGREDIENTES:

1 o 2 kilos de membrillos

1 o 2 kilos de azúcar

Agua para cocer los membrillos

PREPARACIÓN:

1º) Lo primero será pelar los membrillos y quitarle el corazon (las pepitas). Trocear los membrillos para que tarde menos tiempo en hacerse. Luego pon los membrillos en una olla y los cúbrelos de agua. Pon la olla a fuego fuerte y cuando hierva el agua dejarlo a fuego medio-fuerte durante 45-60 minutos. El tiempo dependerá del tamaño de los membrillos (más gordos, más tiempo). Para saber cuando están bien cocidos pincha con un palillo de madera y cuando entre con mucha facilidad estarán listos.

2º) Coge los trozos de membrillo cocido y pásalos por el pasapurés.

3º) Ahora pesa el membrillo cocido y añádele la misma cantidad de azúcar. Pon la mezcla en una olla, tan ancha y tan alta como tengas, y deja a fuego bajo.

4º) Ahora es cuestión de tener paciencia y dejar que la carne de membrillo se vaya cocinando. Tendrás que ir removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera para que el membrillo no agarre en el fondo de la olla. El proceso puede tardar de 1 a 3 horas dependiendo de la potencia del fuego y de la cantidad de membrillo. Si tienes prisa sube un poco más el fuego pero tendrás que estar mucho más pendiente de que no se pegue en el fondo y remover constantemente.

5º) La carne de membrillo estará lista cuando puedas apartarla hacia un lado de la olla y se pueda ver el fondo sin que la carne de membrillo se desplace sola para taparlo. En este punto la cuchara de madera se quedará sola en vertical si la sueltas en el centro (fíjate en la foto).

6º) Ya solo queda meter el dulce de membrillo en el molde que prefieras. Para evitar que se pegue puedes mojar una servilleta de papel con aceite vegetal (de girasol) y frotar por todo el recipiente (sin que quede empapado, solo pincelado).

7º) Tapa bien el molde y deja la carne de membrillo en el frigorífico durante 24 horas para que adquiera una buena consistencia. Luego podrás desmoldar y disfrutar de tu carne de membrillo casera.

TARTA DE HUESITOS

INGREDIENTES:

• 1 paquete de obleas redondas
• 1 bote de crema de cacao Nutella.

PREPARACIÓN:

Dejar la nutella a temperatura ambiente o bien meterla unos segundos en el microhondas para hacerla más líquida.

Empezar a untar las obleas con ella, ir poniendo una oblea encima de otra, cuidando que nos queden los bordes iguales, cuando acabemos con todas las obleas, poner crema de cacao por los laterales de la tarta para cubrirla toda.

Una vez terminada meter en el frigorífico para que endurezca.

FLAN CASERO DE HUEVOS

Para 8 personas 

Ingredientes :

3  Huevos frescos
1  lata de leche condensada pequeña
2  medidas de la lata de condensada de
    leche de vaca semidesnatada

 Preparación
En un bol se ponen los huevos enteros,
se le  añade la leche condensada y las dos
medidas de leche de vaca. Se procede con la batidora
a mezclarlo todo. Esta mezcla se pone en un molde
caramelizado previamente y va a la olla exprés al baño Mª.
El molde se tapa, la olla se cierra con la válvula 15 minutos .

Sacar, dejar enfriar y una vez frío, se emplata y listo para servir.


REALIZADO POR : Manoli Cárdenas.

Torrijas de azúcar de la Abuela Juana

Las cantidades de esta receta son para unas 20 torrijas

Ingredientes:

• Pan de torrijas 
• Aceite
• 6 huevos
• 1 litro de leche
• 1 Kg de azúcar
• cascaras de limón y naranjas
• Canela en rama y molida.

Preparación:

• Poner a cocer la leche con 3 cucharadas de azúcar, un rama de canela y una  pizca de la molida,cascara de limón y naranja.Remover continuamente para que no hierva ni se pegue al recipiente.
• Dejar que la leche temple,para a continuación ir mojando el pan en ella y colocarlas en una bandeja a montocitos.
• Poner el aceite a freír con cascaras de limón y naranjas, cuando esté caliente retirar las cascaras y empezar a freír la torrijas mojadas en huevos no muy batidos.A continuación mojar cuando todavía están calientes en azúcar mezclada con canela, meter en un recipiente con tapadera para que suden y salga el almíbar. ¡Espero os guste! ¡Servir rodeada de niños! No olvidar poner incienso y marchas cofrades para ambientar.

Receta enviada por Sofia Ostos Romero

CORTADITOS

INGREDIENTES

1/2 kl de manteca de cerdo

1/2 cucharadita de bicarbonato

375 gr de azucar,
1 huevo entero
3 yemas 

Raspadura de 1 limon

1 kl de harina 

1 kl y cuarto de cabello de angel

ELABORACION

Mezclar bicarbonato y manteca, luego el resto de los ingredientes menos la sidra amasar con las manos, añadir la harina y mezclar todo muy bien hasta formar una masa compacta dividir la masa en dos partes. Estender una parte de la masa en un molde cuadrado estender la cidra encima.En un papel vegetal estender la otra mitad de la masa y ponerla encima de la cidra, cortar en cuadraditos tamaño cortadillo se mete al horno a 150º durante 1 hora (segun horno), se saca del horno y se espolvorea con azucar glas.

Enviado por: Rosa Cano

PUDDING DE NARANJA

INGREDIENTES:


- 1/2 litro de leche caliente.
- 100grs. de pan del dia anterior, sin corteza.
- 10 cucharadas colmadas de azùcar.
- 3 huevos.
- 4 cucharadas de mermelada de naranja.
- 2 cucharadas de pasas de Corinto (opcional, puesta en remojo en brandy).


ELABORACIÓN:


Desmenuce el pan sobre un cuenco, cubra con la leche caliente y deje reposar.
Mientras tanto, vierta en un molde rectangular, 4 cucharadas de azúcar y 4 cucharadas de agua e introduzca en el microondas, conectando 6 minutos. Cuando el caramelo empiece a tomar color, retire del microondas, mueva el molde para que se caramelice todo él y deje reposar.
A continuaciòn, añada la leche con el pan, los huevos, el azúcar restante y la mermelada y bata todo bien.
Incorpore las pasas escurridas y vierta la mezcla en el molde caramelizado. Por ùltimo, introduzca en el microondas de 10 a 12 minutos. Pinche para comprobar si está cocido por dentro.
El tenedor tiene que salir limpio.
Desmolde y adorne con naranjas confitadas.

Enviada por Marife

FLAN DE HUEVO EN MICROONDAS

INGREDIENTES:

- 1/2 litro de leche.
- 100grs. de azùcar.
- 1 tira de càscara de limòn.
- Canela en rama.
- 5 huevos.


ELABORACIÒN:


Vierta en una flanera el azùcar y el agua para hacer el caramelo e introduzca en el microondas, conectándo durante 7 minutos. Cuando empiece a tomar color, retire y mueva el molde para que se caramelice.
Deje reposar.
A continuación, mezcle en un cuenco la leche con el azúcar. Agregue la cáscara de limón y la canela y caliente en el microondas 3 minutos.
Seguidamente, retire el limón y la canela e incorpore a la leche los huevos batidos.
Por último, vierta en la flanera e introduzca en el microondas al 75% de la potencia, durante 14 minutos.
Deje enfriar, desmolde y adorne con nata montada y guindas.

Enviado por Marife

PUDIN CON CIRUELAS ROJAS A LA CANELA

INGREDIENTES


12 Ciruelas rojas pequeñas
1 Ramita de canela
4 Huevos
150 ml de leche desnatada
145 g de harina
90 g de azucar moreno
1/2 sobre de levaduraen polvo


PREPARACIÓN

Pela las ciruelas, partirlas por la mitad y retirar los huesos.
Trocéalas y cócelas en una cazuela con agua y la canela durante 5 minutos. A continuación, escurrirlo todo.

Bate los huevos en un cuenco con el azúcar hasta que doblen  su volumen. Añade la leche en un hilo y sin dejar de batir. Tamiza 125g de harina con la levadura sobre la preparación anterior, poco a poco y mientras vas removiendo, incorpora las ciruelas, sin la canela, y mezclar.


Precalienta el horno a 180º. Engrasa ligeramente un molde de plun-cake, espolvoréalo con el resto de la harina y vierte la preparación anterior. Hornéala durante unos 35 minutos. Deja enfriar el pudin sobre una rejilla, desmóldalo y sírvelo cortado en rodajas

Enviado por Carmen Garcia

ARROZ CON LECHE

INGREDIENTE

Arroz
Leche
Azúcar
Canela
Limón
Agua


PREPARACIÓN

Poner la leche con la canela, el limón y el azúcar a hervir a fuego lento.

Cocer el arroz con agua un poco hasta que el arroz pierda la rigidez, escurrirlo y echarlo en la leche

Dejar a fuego lento durante 20 minutos y apartarlo.

Presentarlo en un cuenco añadiendo un poco de canela arriba para adornar

Enviado por Consuelo Martinez

TOCINO DE CIELO

INGREDIENTES ( 6 u 8 personas )

5   Huevos enteros
7   Yemas
2  vasos de los de agua,  llenos de azúcar
Almíbar :   1/2  vaso de agua

PREPARACIÓN

En un bol se ponen los huevos y se baten, preferible brazo batidora.
A parte en un cazo se pone el azúcar y el agua para hacer el almíbar.
No tiene que estar los vasos con el azúcar hasta el borde, Que falte unos
2 centímetros para llegar arriba del vaso.
Se pone esta mezcla a fuego medio, removemos de vez en cuando hasta ver
que se hace una hebra. Llegado este punto, retiramos del fuego y se le añade 
al bol donde están los huevos, despacito para no hacer grumos. Mezclamo bien.
Esto va al molde que previamente hemos caramelizado, se tapa  y a la olla
al baño maría. 15 minutos a presión.

Realizado por :   Manoli Cárdenas.

POLEAS DE LA ABUELA MARIA

INGREDIENTES
(Para 4 personas)

-1 litro de leche
-2 cucharadas soperas de harina fina
-aceite de oliva
-pan del día anterior
-canela en rama y molida
-cascara de limón
-3 cucharadas soperas de azúcar
-1 cucharadita pequeña de ajonjolí y otra de matalauva.

PREPARACIÓN

Poner la leche a hervir con la canela en rama y la cascara de limón, cuando hierva añadir el azúcar y restificar si la queréis mas dulce.
Cortar el pan a cuadraditos pequeños y freír en un perol, reservar,quitar el aceite del perol dejando solo un poquito, añadir las especias, rehogar un poco y apartar del fuego,en ese momento añadir la harina y remover muy bien,(yo lo hago con barillas) para que no queden grumos.
Poner al fuego, no muy fuerte, y vamos añadiendo la leche templada poco a poco, sin dejar de remover,tienen que quedar muy finas y sin grumos.Servir en una fuente o en cuencos individuales, poniendo por encima los coscorrones de pan y canela molida al gusto.
Este plato se puede tomar para desayunar  o postre.

Enviada por Sofia

BUÑUELOS DE ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES.

-1 Litro de leche entera.
-200gr. de arroz
-1 Taza de azúcar y una poquita más.
- Harina (la que admita)
-3 Huevos.
-1/2 Litro de aceite.
- 1 Vaso de miel.

PREPARACIÓN.

Pon a cocer el arroz con la leche y la taza de azúcar.
Debes tenerlo cociendo hasta que los granos se vean tienos (20 ó 25 minutos).
Una vez hecho, lo vietes en un utensilio que te permita aplastarlo con la mano del mortero y le incoporas harina hasta que veas que se forma una masa más bien dura.
Añade los huevos, uno a uno, para que la masa se aligere un poco y tenga una consistencia de buñuelo.
Calienta el aceite y fríe los buñuelos, echando porciones de la masa.  No es presiso que tengas el aceite a temperatua muy alta.
Sácalos luego a una fuente y cúbrelos con miel y azúcar, pero esto en el momento de ir a servirlos a la mesa.

PILAR

PASTEL DE QUESO

INGREDIENTES

- 1yogur natural
- 4 huevos
- 1 lata de leche condensada pequeña
- medio kg. de queso fresco



para la base:

-125 grms. de mantequilla tulipán con sal
-1 paquete de galletas maría

PREPARACIÓN

Moler las galletas y mezclar con la mantequilla en un recipiente al fuego.
Forrar la base del molde con ellas bien aplastaditas con una cuchara o paleta, a continuación

poner encima los demás ingredientes, bien triturados ayudandose de una cuchara boca abajo para que no se deforme la base de galletas.Meter al horno precalentado fuerte, bajar a medio durante 1 hora mas o menos según cantidad, el truco para saber si esta bien hecha es que no se mueva el centro del pastel.Cuando este terminada poner por encima mermelada de fresa o frabuesa.

                                                         

Enviado por: Sofia.

PATATAS FRITAS CON HUEVO

INGREDIENTES

• 1 Yogurt de coco (Nata)
• 2 mitades de melocotón en almibar
• 1 Manzana (1 Platano)

PREPARACIÓN:

• Batimos el yogurt con una cuchara y ponemos un par de cucharadas en cada plato
• Encima con cuidado le ponemos a modo de yema medio melocotón, al que previamente habremos secado el almíbar con un papel de cocina.
• Pelamos la manzana y la cortamos como si fueran las patatas fritas. Listo!

NOTA: La clara del huevo la ponemos hacer tambien con NATA y las patatas podemos sustituir, la manzana por platanos, según gustos

ENVIADO POR: Dolo

TARTA DE MANZANA

INGREDIENTES:

• 1 vaso de leche
• 1 vaso de harina
• 1 vaso de azúcar
• 3 huevos
• 1 kg de manzanas
• Mantequilla para untar el molde
• 1 bote de mermelada de albaricoque

ELABORACIÓN:

• Se pelan las manzanas y se cortan a gajos, reservando el corte de una o dos manzanas para adornar después la tarta.
• Se ponen las manzanas cortadas junto con todos los ingredientes en un bowl y se mezclan con la batidora.
• Se unta el molde con mantequilla y se echa la mezcla.
• Se mete en el microondas unos 15. minutos. Se saca y se adorna con los gajos de manzana reservados y con la mermelada. Esto se hace a media cocción de la tarta, para que no se hundan los gajos de manzana en la mezcla.
• Una vez adornada, se vuelve a meter en el microondas otros 15 min. y ya estaría lista.

NOTA: La temperatura del microondas se pone a máxima temperatura.

ENVIADO POR: Pepi Rios

TARTA DE CHANTILLI

INGREDIENTES

-          1 paquete de tocino de cielo

-          1 paquete de chantilli

-          1 caja de tulipan sin sal

-          4 paquetes de galletas

-          Cola cao

-          Cafe con leche

-          Azúcar.

ELABORACION

1. Se hace el tocino de cielo (se hace según las instrucciones del paquete), se echa en el molde y se deja enfriar
2. Se hace el chantilli en leche fría según las indicaciones del paquete
3. En un recipiente se monta la manteca, a punto de crema y se le añade dos o tres cucharadas pequeñas de cola cao.
4. En un recipientes se vierte café con leche y azúcar , las galletas se mojan en el recipiente de café con leche y se colocan en el molde , encima una capa de tocino de cielo, luego se coloca una capa de galletas remojadas en el café con leche y azúcar y a continuación se vierte el chantilli, repetir el proceso hasta terminar con el tocino de cielo y el chantilli, siempre colocando una capa de galletas remojadas en café con leche y azúcar entre el chantilli y el tocino de cielo.

Enviado por: Serafina Reinoso

PESTIÑOS DE LA ABUELA

INGREDIENTES:

• 3 kilos de harina,
  
• 1 litro aceite de oliva
  
• 1 litro de vino, la mitad blanco y la mitad negro dulce.
  
• 1 cucharita de sal disuelta en agua caliente
  
• El zumo de una naranja
  
• Alinos, canela tostada y molida
  
• 3 canuto
  
• Almendra frita y molida
  
• Medio kilo matalauga tostada y molida
  
• 100g anjoli tostado y molido
  
• 2 clavos de comer tostado y molido
  
• Miel para enmelar.
  
• ACEITE PARA FREIR.

PREPARACION:

Colocar en un bol la harina, el aceite frito y muy caliente lo amazamos y vamos anadiendo todos los ingredientes. Lo amasamos todo.

La maza se deja reposar 5 minutos

Empeaamos hacer los pestinos.

Y lo vamos echando en el perol con el aceite de freir caliente.

Cuando toda la masa esta echa se armela

Enviado por: Isabel Gamero (CG La Puebla de Cazalla)

TOCINO DE CIELO

INGREDIENTES:

• 15 Huevos
• 1/2 Kg azucar
• 200 ml agua
• 2 cucharada de azucar

PREPARACION:

1. Se coge las 12 yemas y 3 huevos entero, se pone en un bol y se mueve con una barilla, NO BATIR.
2. En un cazo se pone los 200 ml de agua y el medio kilo de azucar y se pone a fuego hasta que se derrita el azucar y se mezcla con los huevos.
3. Con las dos cucharadas de azucar se hace el caramelo y se pone en el molde.
4. Se le añade todo el contenido del bol y se pone en el horno al baño maria durante media hora con el horno a 180º .

Enviado por Dolores