CABRILLAS CON TOMATE

Ingredientes:

• 1 ½ de cabrillas
• ½ bollo de pan frito
• 1 cabeza de ajos
• 2 cebollas
• ½ vaso de aceite
• 2 cucharadas pequeñas de pimentón picante
• 2 cucharadas pequeñas de especias de caracoles molidas
• 1 vaso de vino blanco
• 2 guindillas
• 1 k de tomate

Elaboración:

1. Se lavan las cabrillas con vinagre y sal y se enjuagan hasta que estén limpias, sé hierven media hora más o menos hasta que estén tiernas.
2. Se dejan en la olla con un poco de agua de haberlas hervido.
3. Se fríe el pan y se rocía con el vino blanco y se maja.
4. En el aceite restante se fríe el ajo y la cebolla, y se añade el tomate para que se fría.
5. A continuación se le añade la sal, las guindillas, el pimentón y las especies de caracoles y el pan majado.
6. Cuando el tomate esta frito se vuelca en la olla de los caracoles y se deja hervir unos 15 minutos

Enviado por: Rosa Cano